Questo dolce mi fa tornare indietro alla mia infanzia, quanti bei ricordi! Mia nonna Ellia era molto brava a preparare dolci di ogni tipo, eppure io ero felice più che mai quando mi faceva trovare proprio questa Torta de lat che solitamente mangiavo tutta da sola dopo cena o per merenda ……. un dolce veramente semplicissimo e fatto con pochissimi ingredienti che tutti abbiamo in casa. Un dolce chiaramente di origini contadine, nelle cui case, ovvero le malghe, non mancavano mai le uova, il latte e la farina. Una volta si mangiava per cena accompagnato da una tazza di latte e basta, fosse per me ogni tanto cenerei pure così, ma penso che in casa mia scoppierebbe un’insurrezione sicuramente 😛 Grazie a mia zia Silvana che mi ha detto la dose perfetta per realizzarla 🙂 Ok, andiamo in cucina a preparare la TORTA DE LAT il dolce trentino della nonna.
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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2 uova
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200 g farina
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500 ml latte
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1 pizzico sale
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1 bustina vanillina
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q.b. olio di semi
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q.b. zucchero semolato
Preparazione
Questo dolce è di una facilità estrema!
In una ciotola rompere le uova, unire il pizzico di sale e la vanillina e sbattere con una frusta.
Aggiungere la farina e il latte e mescolare energicamente cercando di non formare grumi. Il risultato sarà una pastella liscia e liquida.
Lasciare riposare almeno un paio di ore, mia zia dice anche tutto il giorno e poi cuocerla la sera, ovviamente in questo caso conservare nel frigorifero.
Trascorso il tempo ungere il fondo e il bordo di una teglia da 34 cm di diametro con l’olio. Versare dentro la pastella.
Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili e distribuirle sulla pastella.
Infornare in forno statico già caldo a 250°C per 20 minuti, poi impostare il forno nella modalità ventilato e proseguire la cottura per altri 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 220°C e cuocere ancora per 10 minuti.
Estrarre la teglia dal forno e cospargere subito la superficie con abbondante zucchero semolato. LaTORTA DE LAT il dolce trentino della nonna è buona appena fatta, o tiepida o a temperatura ambiente.
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