Mangerei risotto tutti i giorni e a voi piace? Poi da quando ho finalmente deciso di usare la pentola a pressione è veramente semplice e veloce prepararlo, il non dovere mescolare in continuazione è la parte più allettante di questo metodo di cottura! Oggi ho preparato questo delizioso e delicato Risotto zucca e provola, morbido, cremoso e super appetitoso. Vediamo come preparare il risotto che con la provola ha un sapore squisito e lo ha reso molto cremoso.
Ingredienti Risotto zucca e provola
Passaggi
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Metterla in un tegame dai bordi alti insieme a due o tre cucchiai di olio, fate rosolare per qualche istante.
Unire al soffritto la polpa di zucca ridotta a dadini e lasciarla insaporire per qualche minuto, aggiungere un mestolino di brodo e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Aggiungere il riso, mescolare bene, quindi versare il vino che farete evaporare a fuoco vivace.
Salare e pepare il riso e proseguite con la cottura del risotto, aggiungendo il brodo vegetale a mestolini.
Quando il risotto sarà cotto spegnere il fuoco, aggiungere la provola a dadini, il prezzemolo e il Parmigiano e mescolare bene. Servire e buon appetito!
Dosi variate per porzioni
