I pomodorini confit sono a dir poco deliziosi. Questo è il momento giusto per prepararli, con i pomodorini piccoli ben maturi. Si cuociono nel forno a bassa temperatura, hanno un sapore dolciastro perché vengono caramellati con lo zucchero, ne serve pochissimo per renderli veramente sfiziosi, sono ideali da essere gustati sopra a bruschette tiepide, ma anche per condire un piatto di pasta, magari insieme ad altre verdure di stagione. Una ricetta fresca estiva.
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Ingredienti
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200 g pomodorini rossi (Pachino, ciliegino, Piccadilly scegliete voi)
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1 spicchio aglio
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8 g zucchero
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q.b. sale, pepe, origano, olio extravergine di oliva
Preparazione
Foderare una teglia con un foglio di carta forno.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, eliminare gli eventuali semini interni e sistemarli, con la parte del taglio verso l’alto, nella teglia.
Salarli a vostro gusto e cospargere con il pepe.
Sbucciare, lavare e tritare finemente lo spicchio di aglio, mescolarlo con 1/3 di tazza di olio, aggiungere l’origano e mescolare. Irrorare i pomodorini con l’emulsione di olio.
Infine cospargere i pomodorini con lo zucchero.
Infornare in forno statico già caldo a 140°C per circa 2 ore, senza mai toccarli. Dovrete ottenere dei pomodorini leggermente abbrustoliti, caramellati, ma non bruciati. Sono buonissimi!
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