Crocchette di broccoli una ricetta sfiziosa per un secondo vegetariano. Pochi ingredienti e sentirete che buone, io le ho fritte, ma se volete potrete cuocerle in forno. Le ho insaporite con Pecorino e Parmigiano e sono venute divine. Vi consiglio di provare anche le Polpette di broccoli e patate con cuore filante oppure la Pasta al forno con broccoli e salsicce
Ingredienti Crocchette di broccoli
Passaggi Crocchette di broccoli
In una ciotola mettere il broccolo lessato e schiacciarlo bene con una forchetta.
Unire l’uovo, lo spicchio di aglio tritato o schiacciato, il prezzemolo, i formaggi grattugiati, l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e il pangrattato. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciarlo riposare una ventina di minuti.
Fare scaldare abbondante olio di semi in un tegame, formare le crocchette con le mani e friggerle facendole dorare bene da entrambe le parti.
Mano a mano che saranno pronte appoggiarle su un piatto coperto con carta assorbente da cucina, servire e buon appetito!
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