TORTA MELE e RICOTTA senza burro e senza olio un dolce da colazione semplice e leggero. Una torta morbida e delicata ottima anche per la merenda dei bimbi. La tipica torta fatta in casa che sa tanto di famiglia e serenità.
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Ingredienti
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3 uova
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300 g farina 0
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150 ml latte
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160 g zucchero
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1 bustina vanillina
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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buccia grattugiata di un limone biologico
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1 pizzico sale
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4 mele
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250 g ricotta
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Dividere i tuorli dagli albumi in due terrine diverse e montare quest’ultimi a neve.
Nella ciotola con i tuorli unire lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto bello gonfio. Aggiungere la ricotta, la buccia di limone e la vanillina e lavorare l’impasto per qualche istante.
Miscelare la farina con il lievito e incorporando anche il latte lavorare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Sbucciare 2 mele, eliminare il torsolo e ridurle a dadini, aggiungerli all’impasto e mescolare con un mestolo. Unire delicatamente anche gli albumi montati.
Ungere ed infarinare uno stampo a cerchio apribile da 24 cm di diametro e versare dentro il composto.
Sbucciare le altre due mele, eliminare i torsoli e tagliarle a fettine che sistemerete sulla torta premendole leggermente nell’impasto.
Infornare in forno statico già caldo a 170°C per circa 60 minuti, fate la prova stecchino perché ogni forno ha i suoi tempi. Quando la torta sarà fredda cospargerla con lo zucchero a velo.
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