Il ciambellone con gocce di cioccolato senza burro e latte è buonissimo e leggero. E’ particolarmente indicata per chi è intollerante o allergico ai latticini, perché al posto del burro si usa l’olio e al posto del latte si usa il “latte” di mandorle. E’ la tipica torta da colazione o da merenda adatta a grandi e piccini.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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350 g farina
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170 g zucchero
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160 g olio di semi
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4 uova
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160 ml latte di mandorla o normale (o di riso, avena, soia)
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1 pizzico sale
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buccia di un limone biologico grattugiata
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1 bustina vanillina
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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100 g gocce di cioccolato (fredde di frigorifero oppure cioccolato tritato grossolanamente)
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma.
Montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto gonfio e soffice.
Unire il sale e l’olio a filo sempre montando bene l’impasto.
Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e poi il latte di mandorla.
Infine unire gli albumi montati a neve e tre quarti delle gocce di cioccolato infarinate, mescolando in modo delicato dall’alto verso il basso con l’aiuto di un mestolo.
Imburrare uno stampo da 24 cm di diametro e infarinatelo, versateci dentro l’impasto preparato e cospargete con le gocce di cioccolato messe da parte.
Infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 40 minuti, fate la prova stecchino.
Una volta fredda, cospargere la torta con lo zucchero a velo.
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