polpo su letto di patate

un piatto davvero semplice ma che fa scena solo a guardare !!!

  • DifficoltàAlta
  • CostoMedio
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kilo di polpo
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 sedano
  • acqua q.b
  • 400g di patate
  • 30 ml di olio evo
  • 5g di sale
  • 150 g di parmiggiano grattugiato

Preparazione

  1. procedimento

    una volta pulito il polipo in una casseruola aggiungere l’acqua la carota il sedano e la cipolla tagliata a tronchetti e lasciare cuocere per 60 minuti ….

    una volta che il polipo risulterà morbido sarà cotto.. lo tenete da parte

    in una pentola piccola tagliate a dadini le patate e le portare in ebolizione quando saranno cotte le scolate gli aggiungete un pizzico di sale un filo di olio evo e le frullate con il frullatore ad immersione…

    e le teneta da parte…

    prendete una padella agliate i tentacoli del polpo, ungeteli con un filo d’olio e in una piastra antiaderente ben calda fateli arrostire per un paio di minuti e aggiunte un pizzico di sale sopra…

    nel fratempo preparate la cialda di parmiggiano

    o la fate nel microonde basterà mettere il parmiggiano su carta da forno aiutandoti con un coppa pasta e lo fai cuocere per pochi minuti nel microonde oppure in una padella antiaderente..

    coposizione del piatto

    versa la crema di patate aggiungi il prezzemolo

    tritato finemente adagia il polpo e inserisci la cialda di parmiggiano e servi..

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Pubblicato da giusyfoodblogger

ciao a tutti mi chiamo Giusy, conosciuta come giusyfoodblogger ormai sono anni che mi metto in cucina per creare nuove ricette, spero che il mio blog vi sia utile per realizzare le vostre ricette preferite. Il blog e aggiornato ogni giorno con nuovi piatti, e consigli per voi. Grazie per il supporto.