Sponsorizzato da ruggeri farine
Ingredienti
- 300g di farina Ruggeri farro spelta
- 200g di farina tipo 0 ( farina forte )
- 70g di zucchero
- 250ml di latte
- 200g di gocce di cioccolato
- 70ml di olio di semi
Preparazione
Preparare il lievitono in una ciotola aggiungere la farina
Scogliere il lievito nel acqua e aggiungerlo alla farina, formare una spece di pastella
Coprire con celofan e fai riposare il lievitino fino a quando nn raddoppi
In una ciotola versi la farina Ruggeri mischiata con quella zero
E inizi a mescolare poi aggiungi il lievitino lo zucchero e il latte e inizi a impastare con la planetaria gancio a Uncino ..
Si formerà un panetto
A questo punto aggiungi l’olio poco alla volta lo fai assembleare tutto dal impasto. .
Poi aggiungi le gocce di cioccolato
Lasci riposare l’impasto 3/4 ore
Poi stendi formi un panetto
E formi delle palline da 100g
Le lasci riposare per un’altra mezz’ora
Poi dai una spennellata con tuorlo e latte
E inforni a forno riscaldato a 180g statico ventilato.. una volta infornati le fai cuocere abbassando la temperatura a 160 per 20 minuti
