Ingredienti
- 800g di polipetti freschi
- 1 bottiglia di passata di pomodoro da 700ml
- 1 soicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva 30ml
- sale q.b
- linguine 300
- 1 peperocino piccante fresco
- 50 ml di vino bianco
Strumenti
- Padella
- Pentola
Preparazione
lavare e pulire i polipetti e rimuovendo la testa e la sacca interna contenente l’inchiostro..
prendere una padella rosolare con olio l’aglio e il peperocino .. aggiungere i polpetti tenere il fornello a fuoco dolce ..
aggiungere il vino bianco lascia sfumare senza il coperchio della padella.. aggiungere la passata di pomodro e un pizzico di sale fai cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.. < togliere l’aglio a piacere >
nel fratempo prendi una pentola e versa l’acqua e aggiungi il sale porta in ebollizione .. quando l’acqua bolle versa i linguini ..
fai cuocere < minuti riportati nella confezione >
versa le linguine nella padella con il polipetti accendi il fuoco vivo e aggiungi il prezzemolo e fai cuocere per 2 minuti
servire
