Ingredienti
- 500g di savoiardi
- 4 tuorli
- 4 albumi
- caffè 500ml
- mascarpone 400 gr
- cacao amaro in polvere q.b
- 100g di zucchero
Preparazione
in una citola separa gli albumi con i tuorli
aggiungi al metà dello zucchero negli albumi 50g e monta il tutto per 5 minuti poi aggiungi il mascarpone poco alla volta
poi monta gli albumi con il restante zucchero
incorpora gli albumi al composto di tuorli
con una spatola facendo un movimento dal alto verso il basso…
tenere la crema da parte
prendere un anello e tagliare i savoiardi in modo di metterli in piedi
inzuppa i savoiardi nel caffè
aggiungere la crema e fare più strati fino a riempire tutto decorare con il cacao amaro …
riposa in frigo per 1h
