Ingredienti
- 500g di farina arifa Ruggeri
- 110ml di latte
- 240ml di acqua temperatura ambiente
- 80g di zucchero
- 40ml di Olio extravergine di oliva
- 5g di lievito di birra distillato
- 10g di sale fino
- Rosmarino q.b
- Olio extravergine q.b
Strumenti
- Planetaria
Preparazione
( Gancio foglia )
Nella ciotola della planetaria
Versare la farina
In un altra ciotola lo zucchero
e il lievito e mescola.
unire in una brocca latte e acqua
Azionare la macchina
Versare nella farina prima il lievito e zucchero, poi a filo il composto liquido x finire il sale ( cambiare gancio ) far impastare per 15 minuti con gancio a uncino
Far lievitare il panetto idratato per
2 ore nel forno con luce spenta.
Dopo la lievitazione stendere l’impasto in una teglia oliata con olio extravergine di oliva q.b Far lievitare un altra ora…
Poi aggiungere sale doppio e rosmarino e infornare a 160g per 40minuti
Io l’ho farcita con la mortadella
