Focaccia alla frutta
Oggi vi propongo un’alternativa alla classica focaccia, eh si una focaccia dolce e con molta frutta!! Fare questa ricetta sarà divertente ed abbastanza facile, ottima per la colazione o per merenda vi conquisterà.
Ingredienti:
- 500 gr Farina 00
- 220 gr Zucchero
- 1 Bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito di birra
- 250 gr Burro morbido
- 3 Uova
- 1/2 Succo d’arancia
- 100 ml Latte parzialmente scremato
- 100 gr Mirtilli
- 100 gr Lamponi
- 1/2 Pera kaiser
- 4 Fragole
- Nocciole a granelle q.b.
Procedimento:
Iniziamo unendo il lievito con il latte tiepido e mescoliamo bene, aggiungiamo un cucchiaino da tè di zucchero e 30 gr di farina.
Creiamo un composto liscio che copriremo con un canovaccio umido e lasciamo lievitare per 30 minuti.
In una terrina capiente lavoriamo 200 gr di burro con 150 gr di zucchero, aggiungiamo poi le uova, il succo d’arancia, la farina restante e la vanillina.
Quando avrà raggiunto una consistenza abbastanza soda lo trasferiamo sul piano di lavoro ed iniziamo ad impastarlo energicamente fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea, passati i 30 minuti aggiungiamo il panetto con il lievito e le amalgamiamo bene.
Laviamo bene la frutta, poi li asciughiamo con della carta assorbente.
Ricordiamo di tenere da parte della frutta per la decorazione, prendiamo la pera e la tagliamo a cubetti insieme alle fragole.
Infariniamo leggermente la frutta e la incorporiamo nella pasta con le nocciole a granelle, prendiamo una leccarda e stendiamo il nostro impasto, lo copriamo e lo lasciamo lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Passato il tempo di lievitazione ricopriamo la nostra focaccia con lo zucchero restante ed il burro a ciuffetti, inforniamo a 220°C per 30 minuti.
Servitela con la frutta rimante e dello zucchero a velo.