Crostata alle pere e cioccolato
Oggi vi propongo una crostata alle pere e cioccolato davvero semplice da preparare, come resistere ad un buon cioccolato unito a delle pere e nocciole?
Ingredienti
- 3pere Kaiser
- 50 gcioccolato fondente
- 230 gburro
- 3 cucchiaipanna fresca liquida
- 130 gnocciole tritate
- 1uovo
- 1tuorlo
- 100 gzucchero
- 1 cucchiainolievito per dolci
- 200 gfarina 00
- 2 cucchiaiacqua
Strumenti
- Stampo 24-26 cm di diametro
Preparazione
Iniziamo la nostra crostata preparando la pasta frolla, in una ciotola mettiamo 150 grammi di burro morbido con lo zucchero, l’acqua ed il tuorlo. Procediamo impastando il tutto ed in fine aggiungiamo il lievito e la farina setacciata.
Tiriamo la nostra pasta frolla e la mettiamo in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato, a parte prendiamo 100 grammi di nocciole tritate e le mixiamo fino a ridurle in polvere.
In un pentolino sciogliamo a bagnomaria il cioccolato e la panna fresca, a parte lavoriamo il burro restante con l’uovo e 100 grammi di nocciole in polvere.
Uniamo i due composti ed amalgamiamo bene. aggiungiamo le nocciole tritate rimaste. Prendiamo le nostre pere e le sbucciamo, le tagliamo a fette alte mezzo centimetro circa.
Posizioniamo le fette di pere a forma circolare sul nostro impasto al cioccolato.
Mettiamo il nostro impasto nel nostro stampo e lo livelliamo bene, aggiungiamo le nostre pere ed inforniamo la nostra crostata a 200° per 30 minuti circa.