Pastel de papas de mi mamà

El Pastel de papas de mi mamà es un riquisimo plato unico con carne, papas, huevos y queso….super fàcil de preparar y que le gusta a toda la familia. Aprovechando que mi mamà, que se llama Ilda , vino a visitarnos, un dia nos pusimos a cocinar juntas y èste es el resultado, un Pastel de papas excelente.

Es un plato tipico de Argentina, mi tierra de nacimiento, y a veces viviendo tan lejos, nos gusta cocinar comidas de nuestra tradicion. Se lo puede llamar un plato pobre porque lleva pocas cosas y es muy economico. Tambièn hay muchas variedades de èsta receta, quienes le ponen aceitunas, quienes pasas de uva, algunos muzzarella o verduras…..pero èsta es la receta que hace mi mamà y hoy quiero compartirla con ustedes . Espero que les guste, acà en mi casa no quedò nada. A mis hijos les gusta como lo hago yo, pero el plato de la Nonna Ilda era màs rico !

Ingredientes 

• 2 kilos de papas
• 1 kilo de carne picada
• 4 huevos
• 6 lonjas de queso
• 1 cebolla grande
• 1 morron rojo
• sal y pimienta
• oregano
• 2 cucharas de aceite de oliva
• 1 cuchara de manteca
• 1 vaso de leche

Preparaciòn 

Poner los cuatro huevos enteros a hervir en uan caserolita, por unos 10 minutos, luego volcar el agua y ponerlos en agua fria. Cuando se enfrian un poco podemos pelarlos y luego cortarlos en rodajas.

Pelar la cebolla y picarla. Lavar el morron rojo o pimiento rojo, cortarlo, sacarle las semillas y los hilos blancos y luego cortarlo en trocitos chicos.

Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos. Ponerlas en una caserola con auga y un puñado de sal gruesa y dejarlas cocinar hasta que esten bien tiernas, alrededor de 15 minutos. Cuando las papas estan prontas, las colamos y las pisamos realizando un purè de papas, agregando la manteca y la leche. Cuando tenemos el purè pronto, pasamos a la preparaciòn de la carne.

Poner las dos cucharas de aceite de oliva en una caserola antiaderente, colocar tambien la cebolla y el morro picados y empezar a cocinar a fuego medio, por 10 minutos. Mesclando de vez en cuando.Condimentar con un poco de sal y pimienta a gusto. Agregarle tambien un poquito de oregano. Mesclar bien y apagar la cocina.

Ahora bien, llegò el momento de armar el Pastel de papas de mi mamà. En una fuente rectangular, adapta al horno, poner una base del purè de papas. Como muestra la foto 1. Un poco de purè que cubra bien toda la base de la fuente y dejar un buena cantidad del purè para despuès.

Arriba colocar la carne que hemos preparado con la cebolla y el morron. Como muestra la foto 2.

Despuès sobre la carne ponemos las rodajas de los huevos duros, que hicimos al inicio. y los cubrimos con las lonjas del queso, como muestra la foto 3, y cuando se cocine, el queso se derrite y le dà un sabor buenisimo a èsta comida.

Ahora debemos solo poner el purè que dejamos de lado para tapar bien todo el pastel. Con un tenedor ,mi mamà lo pasò de punta a punta, para hacerle esas lineas que se ven en la foto 4.

Cuando el pastel de papas està preparado, lo llevamos a cocinar al horno, ya caliente a 200° y lo dejamos por unos 45 minutos aproximadamente. Cuando queda doradito en superficie, la comida està pronta. Apagar el horno y servir enseguida, veràn que delicia.

Aqui les hago ver a mi mamà, la bella nonna Ilda, antes de comer, estaba muy contenta de haber cocinado todo ella, en mi casa. Y nosotros le estamos muy agradecidos, porque la verdad el Pastel de papas de mi mamà estaba riquisimo.

Como ven la receta para realizar el Pastel de papas de mi mamà es muy simple y a ella le quedò delicioso. Asi que las dos juntas les deseamos Buen Apetito y las esperamos en mi pagina Facebook En la cocina de Claudia con muchas recetas simples y sabrosas.