Empanada Gallega Gourmet

Excelente receta, la Empanada Gallega Gourmet, para preparar y gustar durante las fiestas. Son muy fàcil de realizar, sabrosas y muy invitadoras, no se las pierdan.

Les comento que la receta no es mìa, sino de un amigo argentino que escribe sus recetas en Cookpad que es un network de recetas lationamericanas y españolas, muy conocido . Yo tambièn escribo mis recetas ahi ,desde hace algunos meses, y ahì lo conocì, entonces cuando vì hace unos dias èsta receta……me quedè a boca abierta ! Enseguida le pedì su receta ….y èl fuè muy gentil , porque me diò las fotos, la lista de los ingredientes y el modo de preparaciòn. Agradesco muchisimo por su amabilidad y simpatia a Javier Robledo, el cocinero que preparò èstas deliciosas Empanada Gallega Gourmet……ideales para las fiestas o para una comida especial.

Ahora veamos juntas lo que vamos a necesitar y como se realizan èsta Empanada Gallega Gourmet . Con èstas dosis salen 12 .

Ingredientes 

• 600 gr de harina leudante
• 1 cucharadita de sal
• 200 ml de aceite
• 200 ml de agua
• 1 lata de caballa
• 1 lata de atun
• 3 cucharas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• 1 morron rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 cucharadita de pimentòn
• 1 huevo duro
• 50 gr de aceitunas verdes
• 1 huevo para pintar

Preparaciòn 

Empezamos preparando la masa de las empanadas, poniendo la harina, la cucharadita de sal fina, el aceite y el agua, todo en un bol. empezar a mesclar con un tenedor, luego volcar sobre la mesa enharinada y amasar con las manos, por 10 minutos, hasta obtener una masa blanda y homogenea. Dejarla reposar unos minutos. Luego dividir en 12 partes, y con las manos formar 12 bollitos. Dejarlos reposar cubiertos por un repasador limpio y seco, mientras vamos preparando el relleno.

Pelar la cebolla y la cebolla de verdeo tambien, luego picarlas bien chiquitito. Lavar el morron rojo, cortarlo y eliminar las semillintas y las partes blancas, y cortarlo tambièn bien chiquitito. Pelar los dos dientes de ajo y picarlos bien. Tambien debemos abrir la lata de caballa y del atun y escurrirlas de su liquido de corservaciòn. Con un tenedor deshacerlas en trocitos pequeños.

Poner todas las verduras en una caserola con el aceite y dejarlas cocinar por varios minutos, luego incorporar la caballa y el atun, mesclar bien y condimentar con una pizca de sal fina. Apagar el fuego, y agregarle el huevo duro picadito. Unir tambien las aceitunas verdes sin carozo y mesclar bien todos los ingredientes.

Con el palo de amasar estirar bien cada bollito de masa y ponerlas en un molde para muffin, son ideales esas fuentes de 12 porciones. Poner la masa, una por una y con los dedos doblar un poquito para que entren bien y asi tambien darles la forma de una flor. En cada una poner una cuchara grande del relleno. Asi hasta rellenar todas las Empanadas Galletas Gourmet . Al centro de cada empanada poner un trocito redondo de masa, que quedarà muy bonita como presentaciòn.

Pintarlas con un huevo batido y llevar al horno, bien caliente a 180° por unos 15 minutos aproximadamente. Cuando èstas pequeñas delicias de Empanada Gallega Gourmet estan bien doraditas , las sacamos del horno y las servimos, enseguida en la mesa.

Veran que exquisitas son !!! La receta de Empanada Gallega Gourmet de Javier Robledo son riquisimas !!! Aqui les dejo su perfil en Cookpad asì pueden conocerlo y seguir preparando sus recetas, son todas especiales y deliciosas  : https://cookpad.com/ar/perfil/2536928