Las Albondigas al horno son muy simples de realizar y llevamos a la mesa una comida liviana, sana y muy sabrosa. Podemos acompañar èste plato con ensalada mixta de verduras, con un delicioso arroz o un poco de pasta, pero tambien pueden ser acompañadas con un rico purè de papas. Ideal para los niños pero tambièn para nosotros los grandes , y para quien sigue una dieta o alimentacion sana, porque se cocinan al horno con jugo de limon y nada màs. Sin aceite, ni grasas……son albondigas al horno light. Bien simples y muy sabrosas
Veamos entonces lo que nos và a servir y como se hacen las Albondigas al horno. La receta es para 4 personas
Ingredientes
- 500 gr de carne picada
- 1 rodaja de pan integral o pan blanco
- 1 huevo
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- perejil fresco
- pan rayado
- sal y pimienta
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharada de harina
- 2 limones
- 5 palillos para brochetas
Preparaciòn
Pelar la cebolla y picarla bien chiquitita. Lavar el perejil , pelar el diente del ajo y picarlo junto al perejil. En una taza poner la rodaja de pan y rociarla con la leche. Luego de unos minutos, exprimir la leche y pisar el pan mojado con un tenedor.
En un bol poner la carne picada, agregarle la cebolla triturada, condimentar a gusto con sal y pimienta y mesclar bien todo. Ahora agregar el huevo, un poco de harina y seguir mesclando con un tenedor. Unir el ajo y perejil picado y tambie nel pan . Mesclar todos los ingredientes.
En una bandeja o plato grande poner un poco de pan rayado . Con las manos armar las albondigas de la medida que desean. Pasarlas por el pan rayado, haciendolas rodar asi se cubren bien por todos lados con el pan rayado. Ir colocandolas en otra bandeja o fuente plana. Hacer 15 albondigas ,para poder luego preparar 5 brochetas de 3 albondigas cada una .
Cuando todas las albondigas estan prontas, elejimos 3 albondigas y las apretamos un poquito con las manos para hacerlas màs bajitas. Vamos colocando una atras de otra ,las 3 en un palillo largo. Asi hasta terminar todos los palillos con las albondigas.
Colocarlas entonces en la placa del horno, con papel adecuado asi no se pegan , es importante usar el papel para horno asi no se rocìa con aceite y nuestra comida queda liviana. Exprimir los dos limones y rociar los palillos con las albondigas con un poco del jugo de limon.
Llevar al horno ya caliente a 190° y cocinar por unos 20 minutos, abrir el horno, entonces dar vuelta los palillos con la carne, rociarlos con un poquito màs de jugo de limon y dejar cocinar del otro lado, por otros 15 minutos aproximadamente.
Cuando nuestras deliciosas Albondigas al horno estàn doraditas, apagamos el horno y servimos ensaguida. Acompañar segun su gusto con verduras, arroz o pasta . Yo las servì en un lecho de lechuga . Bien sencillo , muy fresco y light.
Como pueden ver hacer las Albondigas al horno es fàcilisimo. Por eso las invito como siempre a vistar tambien mi pagina Facebook que se llama tambièn En la cocina de Claudia y donde podran encontrar muchas recetas asi de simples y sabrosas, para todos los dìas.