500 gr farina 00
250 ml acqua tiepida
50 ml olio evo + per spennellare
1 uovo
6 gr lievito di birra granulare
1 cucchiaino zucchero
2 cucchiaini sale
semini di sesamo qb
Inserire nella planetaria la farina, olio, il lievito granulare,l’uovo e lo zucchero, avviare, inserire poco per volta l’acqua, quando l’impasto si e’ amalgamato unire il sale, proseguire fino ad incordatura, formato un panetto poggiarsi su di un piano da lavoro infarinato, dividere a tocchetti con la lama di un coltello di 50 gr l’una, prendere un panetto e con le mani formare una striscetta per il lungo, dopo averne effettuati 3 intrecciarle, poggiare su di una placca coperta da carta forno
Lasciare riposare ( io l’ho messo nel forno spento) minimo 3 ore, fino al raddoppio
Spennellare con olio evo e spolverare con i semini di sesamo, lasciare riposare ancora 1 ora
infornare a 200 gradi per 20 minuti, abbassare 175 per 15 minuti, Lasciare raffreddare su di una gratella.