La TORTA farcita alla crema panna e frutti di bosco e’ un dolce straordinario. Elegante nella presentazione e buonissima, perfetta se abbiamo in programma un’evento da festeggiare o da offrire come regalo, esattamente come ho fatto io. E’ piaciuta moltissimo, un regalo molto gradito mi ha riempito di gioia. Non nego che realizzarla serve un po’ di tempo a disposizione ma il risultato ripaga ampiamente del tempo dedicato. Ero felicissima, queste sono le mie soddisfazioni. Se amate realizzare questo tipo di dolci provatela, seguite dosi e procedimento e realizzatela anche voi.
Ingredienti
Ingredienti per la glassa ai frutti di bosco
- 450 gFrutti di bosco
- 120 gZucchero
- 1Succo di limone
- 80 mlAcqua Naturale
- 30 mlAmido di mais (maizena)
Per la decorazione
- 300 mlPanna fresca liquida
Per la farcitura
Per il pan di spagna
Strumenti
Strumenti
- Sac a poche
- Colino
- Frusta elettrica
- Spatola
- Ciotola
- Stampo dm 24
Preparazione
Preparazione
Preparare in anticipo il pandispagna e la crema pasticcera
Inserire all’interno di una ciotola i frutti rossi con il succo del limone, 50 gr di zucchero e 50 ml di acqua, mescolare bene e tenere da parte.
Il pandispagna dividerlo in 3 dischi, nel primo disco farcirlo con la crema pasticcera e livellare, coprire con il secondo disco e ripetere la stessa operazione, terminare con il terzo e fare una leggera pressione.
Montare la panna ben fema.
Con una spatola livellare bene la torta con la panna. Proseguire decorandola, inserendo la restante panna all’interno di una sac poche con la bocchetta a stella, decorarla in tutti i suoi lati. Porre in frigorifrero.
Preparare la gelatina, prelevare il succo dei frutti di bosco utilizzando un colino e farlo colare in un pentolino, aggiungere 30 ml di acqua, il restante zucchero e l’amido di mais, mescolare bene con una frusta, portare sul fornello e continuare a mescolare fino a farla addensare, lasciare intiepidire
Quando si e’ intiepidita versarla nei frutti di bosco, mescolare bene e versare 1 cucchiaio alla volta sopra la torta e distibuirla al centro.
Conservarla in frigorifero.
Simo Consiglia
Si conserva in frigorifero, estrarla una mezz’oretta prima di essere consumata per gustarla al meglio,con tutta la sua cremosita’.
