250 gr spaghetti
1 peperone giallo
1 melanzana
12 pomodorini ciliegino
1/4 cipolla
2 cucchiai olio evo
2 foglie basilico
sale qb
pepe nero
Affettare la melanzana ed il peperone, in una padella inserire olio e cipolla tagliata fine, lasciare insaporire, unire peperone e melanzana, mescolare e aggiustare di sale,aggiungere il basilico spezzettato, cuocere per 15 minuti a fiamma dolce,se lo richiedono aggiungere un filo di acqua, tagliare a meta’ i pomodorini, aggiungerli alla fine e lasciare in cottura per altri 5 minuti, Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nel condimento, far saltare per 2 minuti, una macinata di pepe nero SERVIRE