Sfogliata di Albicocche, un idea semplicissima e molto golosa. Preparata con una base di pasta sfoglia, wafers sbriciolati e albicocche fresche che in cottura si ammorbidiscono, rilasciando un profumo e sapore irresistibile Un mix di contrasti che vi stupirà
Ingredienti
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia
- 10albicocche (fresche)
- 1albume (+ 2 cucchiaini di zucchero)
- 4wafer
- q.b.marmellata di albicocche (facoltativo)
Strumenti
Strumenti
- Teglia rotonda antiaderente
- ciotola
- frustino a mano
Preparazione
Preparazione
Lavare le albicocche, eliminare il nocciolo e tagliarle a fettine, aggiungere lo zucchero e mescolarle, tenere da parte.
Mescolare l’albume con lo zucchero.
Sbriciolare i Wafer
Stendere la pasta sfoglia con la sua carta forno, all’interno di uno stampo, poggiare al centro i wafer sbriciolati e versare le albicocche. Richiudere i lati della sfoglia e con un pennello sigillare spennellando l’albume. Infornare a forno caldo modalita’ statica 180 gr per 25/30 mn
Al termine volendo (quando si e’ raffreddata) per renderla lucida spennellare un po’ di marmellata alle albicocche.
Simo Consiglia
Si conserva a temperatura ambiente per 1 giorno, di seguito per 2 giorni in frigorifero
