Oggi vi consiglio il “RISOTTO CON PEPERONI E TONNO” se come me amate i risotti, questa pietanza la consiglio assolutamente, semplici ingredienti che lo rendono molto appetitoso, l’ho presentato in tavola ed e’ piaciuto moltissimo, avrei dovuto aumentare le dosi. Seguite i passaggi e provatelo anche voi! I complimenti non mancheranno. Parola di Simo!
Ingredienti
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Riso Carnaroli 300 g
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Peperoni (1 Giallo + 1 Rosso) 2
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Acciughe (alici) 2 filetti
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Cipolla 1/4
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Basilico 2 foglie
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Tonno sott'olio 100 g
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Prezzemolo 1 rametto
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Sale q.b.
Preparazione
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Brodo vegetale
Preparare in anticipo il brodo vegetale
Lavare e tagliare a listarelle i peperoni, poi a tocchetti, in una padella inserire olio e cipolla affettata fine, lasciarla sfrigolare, aggiungere i peperoni, i filetti di acciughe e il basilico, mescolare e lasciare ammorbidire per 10 mn circa a fiamma dolce ( se lo richiedono aggiungere un po’ di brodo)
Inserire il riso e lasciarlo tostare, mescolare e aggiungere 1 mestolo di brodo, proseguire la cottura aggiungendolo ogni qual volta che si asciuga, aggiustare di sale.
7/8 mn al termine della cottura inserire il burro, mantecare, infine aggiungere il tonno sgocciolato dal proprio olio ed il prezzemolo tritato, mescolare bene e lasciarlo per altri 5 mn per far assorbire bene gli ingredienti.
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