400 gr farina 00
200 ml acqua
2 cucchiai olio evo
4 gr lievito granulare
1 cucchiaino zucchero
2 cucchiaini sale
50 gr scamorza
100 gr funghi champignon
passata di pomodoro qb
Inserire nella planetaria la farina, il lievito, lo zucchero e olio, avviare, quando l’impasto si e’ amalgamato unire lo zucchero, proseguire fino ad incordatura, formare un panetto e lasciarlo lievitare per 3 ore, riprendere l’impasto, dividerlo in 3 panetti, stenderli piuttosto sottili e porre in una teglia rotonda unta di olio, spalmare la passata di pomodoro, spolverare il sale, poggiare la scamorza, i funghi affettati e la mozzarella a tocchetti, infornare a forno caldo 200 gradi per 18 minuti