PIZZA ALLA PARMIGIANA adorabile! E’ vero sono di parte, alla pizza pero’ non rinuncio mai! Ho voluto realizzarla in questa versione, semplice negli ingredienti e molto molto buona! Se anche voi come me vi piace il gusto piccantino, vi consiglio un giro di olio al peperoncino…Che dire! E’ il TOP Guardiamo come realizzarla!
400 gr farina 00
6 gr lievito granulare di birra
2 cucchiai olio evo
200 ml acqua
2 cucchiaini sale + sopra il condimento qb
1 melanzana
passata di pomodoro
200 gr mozzarella ( io ho usato tagliata a julienne)
30 gr parmigiano grattugiato
Olio per friggere
Inserire nella macchina del pane gli ingredienti ( e’ possibile eseguire l’ impasto anche a mano ) lasciarla lievitare fino al raddoppio
Tagliare la melanzana sottile ( io taglio anche la buccia) e infarinare
Friggere nell’olio caldo e quando si colorano prelevarle e asciugarle su carta assorbente e spolverare un po’ di sale
In un teglia rotonda spennellare l’olio e stendere l’impasto, spalmare la passata di pomodoro, le fettine di melanzana a raggiera e meta’ della mozzarella
Ripetere un’altro strato di melanzana, mozzarella e formaggio grana. Infornare a forno caldo 250 gradi per 25 minuti. SERVIRE!!!
BUON APPETITO!!!
E’ carinissima questa ricetta 🙂 oltre che gustosa … mi ricorda quella che faceva la mia mamma! Il tuo blog mette allegria mi piacerebbe ci seguissimo… io ed una mia collega abbiamo un blog che parla di nutrizione … se ti va 😉 A presto! Gì
Grazie mille, la pizza e’ un piatto gradito da tutti 😀 Certo che vi seguo con piacere!
*.* 😀 😀 😀