250 gr Pennette
250 gr polpa di pomodori a pezzi
1/4 cipolla
2 cucchiai olio evo
1 peperoncino
1 mazzetto di rucola
Lamelle di Mandorle
1 pizzico di zucchero
Sale
In una padella inserire olio e cipolla tagliate fine e peperoncino, lasciare insaporire, aggiungere la polpa a pezzi, mescolare, unire 1 pizzico di zucchero ed il sale, cuocere a fiamma dolce per 30 minuti.
Lessare la pasta.
Lavare e asciugare la rucola, eliminando i gambi. Inserire le lamelle di mandorle all’interno di un pentolino per renderle croccanti, fare attenzione, si colorano presto, mescolare velocemente
Scolare la pasta, mescolarla al sugo e farla saltare per 2 minuti, impiattare, aggiungere le lamelle di mandorle e rucola. SERVIRE
Gustosissime e Buon Appetito!
Semplice, ma di grande effetto.
Ciao, Simo!
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Grazieee, e’ vero , un piatto semplice e sfizioso! 😉