Oggi ho realizzato il pane con la cipolla, buonissimo, un profumo in cottura piacevolissimo, morbido all’interno e fragrante fuori, se amate le cipolle lo consiglio! Guardiamo insieme come realizzarlo
200 gr farina 00
200 gr farina manitoba
1/2 bustina lievito di birra granulare
250 ml acqua tiepida
1 cucchiaino zucchero
50 ml olio evo
1 cipolla rossa
30 gr burro
sale 3 cucchiaini
Tagliare con la mezza luna la cipolla , in una padella inserirla con il burro e lasciarla insaporire per 6/7 minuti a fiamma dolce, aggiungere un filo di acqua se lo richiede
Inserire nella planetaria le farine con il lievito, olio, zucchero e le cipolle , avviare, quando l’impasto si e’ amalgamato unire il sale, proseguire fino ad incordatura, formare una palla liscia e morbida.
Coprire con un foglio di pellicola e lasciarlo lievitare per 4 ore . Riprendere l’impasto e poggiarsi su di un piano da lavoro infarinato, eseguire dei tagli centrali a triangolo
Poggiarlo sulla placca coperta da carta forno lasciandolo riposare per 30 minuti, infornare a forno caldo 200 gradi per 30 minuti