Insalata di fagioli bianchi di Spagna e cipollotti

Insalata di fagioli bianchi di Spagna e cipollotti
L’insalata di fagioli la eseguo spesso, piace molto in famiglia, questa volta ho voluto eseguirla con qualche variazione negli ingredienti per il condimento, dal momento che l’orto nel periodo estivo offre i cipollotti bianchi dal sapore dolcissimo, si e’ rivelata un’insalata gustosissima..Se amate anche voi i fagioli di Spagna la consiglio!!!

1 scatola fagioli bianchi di Spagna

2 cipollotti bianchi

2 cucchiai olio evo

sale qb

pepe nero qb

prezzemolo tritato

Affettare i cipollotti freschi con la mezza luna devono risultare piuttosto sottili, in una padella inserire l’olio e i cipollotti affettati, a fiamma dolce lasciarli insaporire per 5 minuti lasciarli raffreddare, scolare i fagioli dalla loro acqua di conservazione, inserirli in una ciotola dove andranno serviti, salare e mescolare, versare i cipollotti con il loro olio di cottura, spolverare il pepe nero, mescolare infine prezzemolo tritato, lasciarli riposare una mezz’oretta prima di servirli per far si che si amalgamano gli ingredienti.

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