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Cheesecake menta e cioccolato

La Cheesecake menta e cioccolato e’un dolce ottimo da consumare nella stagione estiva e’ molto fresco,cio’ non toglie che si gusta volentieri anche d’inverno .Un abbinamento di gusti particolare ma di gran successo !!! Semplici ingredienti abbinati tra loro rendono questo dolce golosissimo e molto gradito! Guardiamo insieme come realizzarla.

Per la base: 200 g di biscotti Digestive classico
80 g di burro

Per la crema :200 g di ricotta
200 g di formaggio spalmabile
200 g di panna da montare
1 cucchiaio di zucchero Zefiro Eridania
6 cucchiai di sciroppo alla menta

Per la ganache al cioccolato : 250 g di cioccolato fondente
200 g di panna da montare

 

Tritare nel mixer i biscotti Digestive ,far sciogliere il burro ( io lo metto 15 sec alla max velocita’ nel microonde) mescolare ai biscotti tritati amalgamare e versare in una teglia a cerniera apribile livellare bene e lasciare riposare in frigo 30 minuti
Preparare la crema mescolando ricotta formaggio spalmabile e lo sciroppo alla menta ,montare la panna con lo zucchero Eridania ben ferma unirla a ricotta  formaggio e sciroppo ( per lo sciroppo volendo e’ possibile aggiungerne di piu’ o di meno a vostro gusto) Tenerla da parte
Preparare la ganache facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente montare la panna e unirla al cioccolato mescolando delicatamente,
Riprendere la base stendere la ganache al cioccolato livellare bene poi unire la crema alla menta decorare con praline e orsetti al cioccolato CakedecO’ Lasciare riposare in frigo 4 ore prima di essere consumata