400 g di farina 00 100 g di farina manitoba 250 ml di acqua 5 g di lievito di birra 2 cucchiai di olio 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero, 1 peperone rosso cipolla di Tropea qb 6/7 pomodorini olive nere qb olio evo pepe
,Dentro l’impastatrice unire 200g di farina00 +50g di farina manitoba il lievito sciolto nell’acqua insieme allo zucchero e l’olio far girare a velocita’ 2 man mano aggiungere la restante farina con il sale fino a che si solidifica, formare una palla e far lievitare fino al raddoppio, riprendere l’impasto stenderlo in una teglia unta generosamente di olio tagliare molto sottile la cipolla e peperone e posizionarle sulla focaccia insieme ai pomodorini e olive una spolverata di pepe un filo di olio passare in forno a 200 gradi fino doratura