500 gr farina
1 cubetto (12 gr) lievito di birra
250 ml acqua
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio olio evo
Per la farcitura: 100 gr prosciutto cotto
70 gr provola
70 gr formaggio grana grattugiato
2 cucchiai passata di pomodoro
Inserire nella planetaria la farina con olio e lievito sciolto nell’acqua con lo zucchero, avviare, quando l’impasto si e’ ben amalgamato versare il sale, proseguire fino ad incordatura, formare una palla liscia e morbida, coprirla con un canovaccio lasciarla lievitare minimo 3 ore. Riprendere l’impasto, dividerlo a meta’, una meta’ stenderlo in una teglia rotonda diametro 28 unta di olio, spalmare la passata di pomodoro, aggiustare di sale, poggiare le fette di prosciutto e la provola a tocchetti, poggiare la restante meta’, ( stenderla un pochino con il mattarello) sigillare bene con i rebbi di una forchetta e bucherellarla, spennellare un filo di olio e infornare a forno caldo 200 gradi per 25 minuti.