250 gr farina
125 gr burro
125 gr zucchero
2 uova ( 1 intero + 2 tuorlo)
1 limone ( la scorza grattugiata)
Per la crema: 200 gr ricotta
2 cucchiai zucchero
1 uovo ( solo il tuorlo)
1 cucchiaio gocce di cioccolato
Preparare la frolla, inserire in una capiente ciotola farina, burro morbido, zucchero, uova e la scorza del limone grattugiata, mescolare energicamente fino a formare un panetto, avvolgerlo in un foglio di pellicola, porre in frigo per 20 minuti. In un’ altra ciotola mescolare la ricotta con zucchero, uova e gocce di cioccolato. Riprendere la frolla, imburrare ed infarinare gli stampini per crostatine, inserire una piccola parte dell’impasto, versare la crema di ricotta, sopra sbriciolare una piccola parte d’ impasto, poggiarle su di una teglia, infornare a forno caldo 175 gradi per 18/20 minuti, quando si sono raffreddate spolverare con zucchero a velo.