La Crostata alla marmellata è un dolce classico per eccellenza. Un dolce semplice e genuino e decisamente goloso. Amata proprio da tutti Un’ impasto che vi invito a provare, dal sapore squisitissimo. Una consistenza semi morbida, si taglia senza briciole. Che dire!!! E’ paradisiaca.
Ingredienti
Ingredienti
- 350 gfarina
- 150 gzucchero
- 3uova (1 uovo intero + 2 tuorli)
- 160 gburro (morbido)
- 1 bustinavanillina
- 1/2 cucchiainolievito per dolci
- 400 gmarmellata di lamponi
Strumenti
Strumenti
- stampo per crostata dm 24
- Ciotola per impasto a mano
- carta forno
- mattarello
- coltellino a lama lascio
- pellicola
Preparazione
Preparazione
Lasciare il burro a temperatura ambiente in anticipo
In una ciotola inserire la farina con la vanillina ed il lievito, aggiungere le uova, lo zucchero e il burro morbido, con una forchetta amalgamare un po’ gli ingredienti, di seguito impastare energicamente fino ad ottenere una palla liscia e morbida, avvolgere in un foglio di pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 mn
Riprendere l’impasto e dividerlo in 3/4 la parte piu’ piccola riporla in frigo
Imburrare lo stampo e stendere l’impasto, stendere la marmellata e distribuirla bene, riporre in frigo
Riprendere il restante impasto, piu’ piccolo, sopra ad un foglio di carta forno stenderlo con il mattarello, se risulta un po’ appiccicoso, spolverare un filo di farina senza esagerare.
Con un coltellino eseguire delle strisce, riprendere la base con la marmellata e posizionarle in modo da realizzare una griglia a rombi
Infornare a forno caldo 180 gr per 10 mn abbassare 170 gr per 20 mn
Simo Consiglia
Se l’impasto risultasse ancora morbido mentre si stende sullo stampo, lasciarlo ancora un po’ in frigo, anche nei successivi passaggi mentre si realizzano le strisce, E’ normale, proprio per questo il risultato finale e’ friabile e semi morbida. Si conserva per 3 giorni
