Crostata al cioccolato bianco e fragole

Per la base: 300 gr farina

150 zucchero

2 uova

150 gr burro a temperatura ambiente

2 cucchiaini lievito per dolci

Per la crema al cioccolato : 300 gr cioccolato bianco

2 uova ( solo i tuorli)

2 cucchiai zucchero

2 cucchiai farina

200 ml panna per dolci

Fragole per decorare

Mescolare gli ingredienti per la frolla energicamente, fino ad ottenere un panetto, avvolgere in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti.

Tagliare il cioccolato bianco.

In una padella a sponde alte con la frusta mescolare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina, mescolare. Aggiungere la panna, portare sul fornello a fiamma dolce e proseguire con la frusta a mescolare, a meta’ cottura unire poco per volta il cioccolato bianco, e proseguire fino quando si sara’ addensata, versarla in una ciotola coprirla con un foglio di pellicola e lasciarla raffreddare.

Riprendere il panetto della base, imburrare e infarinare uno stampo per crostata ( io ho usato lo stampo furbo, cosi chiamato per queste crostate)  stendere la frolla e bucherellare con i rebbi di una forchetta, infornare a forno caldo 170 gradi per 20 minuti, estrarre dal forno e lasciarla raffreddare. poggiarla su di un piatto d portata, versare la crema e livellarla, decorare con le fragole

Cremosa e profumata!