300 gr farina 00
100 gr farina manitoba
100 gr zucchero
125 ml latte
12 gr lievito di birra
3 uova ( 1 intero + 2 tuorli)
100 gr burro
1 cucchiaino miele
marmellata di pesche qb
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
granella di zucchero qb
Sciogliere il lievito  in 50 ml di latte tiepido, versare nella planetaria le farine ( volendo e’ possibile eseguire l’impasto anche a mano) lo zucchero e avviare, unire gradatamente il lievito sciolto nel latte, le uova (1 tuorlo + 1 intero, 1 alla volta ) il burro morbido a tocchetti, il resto del latte e per ultimo un pizzico di sale, quando l’impasto ha raggiunto una giusta consistenza formare un panetto, coprire con un canovaccio e lasciarlo riposare fino al raddoppio, 2 ore circa
Riprendere l’impasto e poggiarsi su di un piano da lavoro, stenderlo con con un mattarello e dare una forma rotonda, con la lama di un coltello eseguire dei tagli a triangolo, partendo dal centro, nella base piu’ larga poggiare 1 cucchiaino di marmellata, arrotolare e spennellare con il tuorlo d’uovo e granella di zucchero, poggiarli su di una placca coperta da carta forno, infornare 200 gradi fino a doratura 20/25 minuti.