Per la base: 250 gr farina
120 gr zucchero
125 gr burro
2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
50 gr cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la glassa di cioccolato: 250 gr cioccolato al latte in barretta
1 noce di burro
Per decorare : 150 ml panna
1 punta di colorante blu
Su di un piano da lavoro versare la farina a fontana,il cacao, lo zucchero ed il lievito, inserire il burro morbido (temperatura ambiente) e le uova, iniziare ad impastare energicamente, fino a formare un panetto liscio e morbido, imburrare uno stampo per crostata e infarinarlo ( io uso lo stampo furbo, cosi chiamato) stendere l’impasto e con i rebbi di una forchetta bucherellarlo, infornare a forno caldo 170 gradi per 18 minuti, lasciarla intiepidire.
Inserire in una ciotola i cioccolato spezzettato con la noce di burro e farlo sciogliere nel microonde (o a bagno maria) versarlo sulla base della torta e livellare.
Montare la panna ben ferma con la punta di colorante, se volente un colore ancora piu’ intenso aumentare il colorante, inserirlo in una sac-poche e decorare. al centro ho poggiato dei mini cioccolatini. Lasciarla riposare in frigo prima di essere consumata.
La crostata di cioccolato al latte e panna l’ho servita nel piatto trinato “Poloplast”