Torta di Amaretti e Cacao

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Torta di amaretti e cacao, buona e bella da vedere. e facile da fare.

Decorata con piccoli amaretti, quadrotti e scagliette di cioccolato fondente.


Preparazione: 50 minuti Cottura: 3torta-di-amaretti-e-cacao-PP0 minuti

Ingredienti per 6:
125 g di amaretti
3 uova 100 g di farina
100 g di zucchero a velo
100 g di burro
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bicchierino di Marsala
burro e farina per lo stampo
sale.
Preparazione:Torta di amaretti e cacao

Dividi il burro a pezzetti e portali a temperatura ambiente. Sguscia le uova separando i tuorli dagli albumi.
Metti il burro in una ciotola e lavoralo con un cucchiaio di legno finché diventa cremoso, aggiungi i tuorli e, quando saranno ben amalgamati, incorpora lo zucchero a velo, il cacao in polvere, il marsala, la farina e il lievito setacciati e gli amaretti sbriciolati.
Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, usando le fruste elettriche e incorporali al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli.
Imburra e infarina uno stampo rotondo di 20/22 cm di diametro e versaci l’impasto. Livellalo bene con il dorso di un cucchiaio e cuocila nel forno già caldo a 180° per 30 minuti.
La torta sarà cotta se infilandoci uno stecchino di legno uscirà asciutto.
Sforna la torta e falla raffreddare. Sformala su un piatto da portata, cospargi la superficie con cacao dolce e decorala con piccoli amaretti, quadrotti e scagliette di cioccolato fondente.
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