Oggi non sapevo proprio cosa cucinare per secondo….Nel frigo non c’era nè carne nè pesce, solo tante uova e dei funghi,così mi è venuta l’ispirazione per questo piatto!È venuta fuori una cremina deliziosa che ho accompagnato con dei crostoni di pane, una vera bontà! 🙂
INGREDIENTI
- 3 uova
- 100 ml di panna da cucina
- 100 gr. di funghi champignon
- 20 gr. di burro
- Erba cipollina
Per cominciare ho pulito i funghi e dopo averli tagliati a lamelle, li ho fatti saltare in padella con un filo d’olio a fuoco vivace, poi ho salato.Intanto in una ciotola ho sbattuto le uova con una forchetta, ho aggiunto la panna e un pizzico di sale.In una padella a parte, ho fatto sciogliere la noce di burro, ho versato le uova e ho mescolato fino a che non si sono rapprese.Infine ho unito i funghi,l’erba cipollina e ho servito ben caldo! 😉
