TORTINO DI PATATE E SALMONE

Sono tornata dopo un periodo molto triste….Ho pensato anche di abbandonare il blog perché mi sentivo completamente svuotata da ogni interesse. Poi la mia grande passione ha ricominciato a farsi sentire dentro di me. Ed eccomi di nuovo qua, piu forte di prima!

INGREDIENTI

• 2 patate grandi
• 80 gr. di salmone affumicato
• 120 gr. di mozzarella
• 1 cipolla piccola
• 1 uovo
• 100 ml di panna da cucina
• 1 noce di burro
• Erba cipollina
• Sale
• Olio

Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a rondelle sottilissime con l’aiuto di una mandolina.In una padella far appassirecol burro la cipolla tagliata ad anelli.Poi ungere con poco olio una teglia e cominciare a comporre il tortino.Partire con uno stato di patate leggermente sovrapposte, salare e condire con un filo d’olio, continuare con gli anelli di cipolla, poi con uno strato di salmone a striscioline.Cospargere di erba cipollina tritata e con la mozzarella a dadini.Proseguire con un altro strato di patate, sale, olio, poi cipolla, salmone, erba cipollina e mozzarella.Completare con l’ultimo strato di patate, salare e versare sulla superficie la panna mescolata con l’uovo.Coprire con un foglio di alluminio e infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.Poi togliere il foglio, e proseguire la cottura per altri 10/15 minuti. Finché la superficie non risulta bella colorita.Lasciar raffreddare e gustare tiepido.