Ho trovato questa ricetta qualche giorno fa sfogliando le pagine di un libro che ho da tempo e mi ha subito colpita perché non è il solito accostamento, ma più sfizioso.E poi avrete capito anche che amo i peperoni! 😀 Ho deciso di provarla subito e ho sicuramente fatto centro, perché al mio maritino, che è anche il mio giudice, è piaciuta tantissimo! 😉
INGREDIENTI (Per 4 persone)
- 400 gr. di seppioline gia pulite
- 2 peperoni rossi medi
- 1 barattolo di polpa di pomodoro
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla piccola
- Origano q.b.
Lavare bene le seppioline, tagliarne alcune ad anellini e lasciarne qualcuna intera.Lavare e svuotare i peperoni, poi tagliarli a pezzi.Tritare lo scalogno e farlo appassire in padella con 3 cucchiai d’olio. Aggiungere le seppioline, un pizzico di sale e lasciare insaporire, poi sfumare col vino bianco. Quando sarà evaporato completamente, spegnere e mettere da parte. In un altro tegame far dorare lo spicchio d’aglio insieme alla cipolla tritata e unire i peperoni e subito dopo la polpa di pomodoro. Salare, far cuocere i peperoni 10 minuti, aggiungendo un po d’acqua se necessario. Infine versare anche le seppioline e l’origano e far insaporire per qualche minuto. Servire accompagnando con il pane.
