Ultimamente mi ha preso la simpatia per i plumcake salati,se ne possono creare di golosissimi e sono un ottima soluzione per la cena oltre ad essere anche uno sfizioso antipasto.La cosa bella è che ci si può sbizzarrire con gli ingredienti e sopratutto è utile anche come “svuota frigo”.
Io avevo delle patate da consumare e una mozzarella in frigo, ci ho aggiunto la pancetta ed è venuta fuori una vera squisitezza! 😉
INGREDIENTI
- 300 gr. di patate
- 100 gr. di pancetta a fette
- 1 mozzarella fior di latte
- 3 uova
- 250 gr. di farina
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 bustina di lievito secco
- 1 rametto di rosmarino
- Sale
- Burro x ungere la teglia
Lavare,sbucciare e tagliare le patate a dadini e cuocerle a vapore per 20 minuti. Salarle e metterle da parte.
In una capiente ciotola lavorare le uova con la farina, poi aggiungere l’olio, il parmigiano, il lievito, la pancetta a striscioline, la mozzarella a dadini, le patate,
il rosmarino tagliuzzato,e un pizzico di sale.
Trasferire il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infornare in forno preriscaldato a 190 gradi per 35/40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare, servire tiepido.
