Ieri pomeriggio spulciando tra le tantissime ricette che trovo in giro, mi è caduto l’interesse su questa crostata salata.Cercavo un idea per la cena e avendo tutti gli ingredienti in frigo, ho deciso di provarla.Non avevo mai assaggiato una pasta frolla salata, ma è venuta così squisita che sicuramente d’ora in avanti la farò spesso,provando anche delle varianti nel ripieno! 😉
INGREDIENTI
Per la pasta frolla
- 250 gr. di farina
- 120 gr. di burro freddo a pezzetti
- 1 uovo
- Sale q.b.
Per il ripieno
- 300 gr. di zucchine
- 200 gr. di stracchino
- 150 gr. di prosciutto cotto
- Mezza cipolla media
- 2 foglie di basilico
- 2 foglie di menta
- Olio
Mettere tutti gli ingredienti per la pasta in una grande ciotola e cominciare a impastare in modo energico.All’inizio risulterà un impasto duro, poi diventerà più elastico e omogeneo.Stendere la pasta frolla in una sfoglia sottile circa mezzo centimetro su della carta forno e adagiarla poi su una teglia larga 28 cm.Con la poca pasta avanzata ricavate delle forme con un tagliabiscotti che andrete a sistemare sulla superficie come decorazione.Mettere in frigo la teglia e le formine ottenute fino al momento di utilizzarle.Nel frattempo far dorare la cipolla finemente tritata in una padella con un filo d’olio, aggiungere le zucchine lavate e tagliate a rondelle, far insaporire brevemente e poi versare un bicchiere d’acqua,unire anche il basilico e la menta tritati,salare, mescolare e lasciar cuocere col coperchio per 15 minuti circa.Aggiungere altra acqua se necessario. Quando risulteranno tenere e l’acqua si sarà asciugata completamente, togliere il coperchio, spegnere e lasciar raffreddare.Accendere il forno a 200 gradi. Prendere la teglia in frigo e iniziare a sistemare sul fondo le fette di prosciutto cotto sovrapponendole. Continuare con lo strato di zucchine distribuendole in maniera omogenea su tutta la superficie e terminare con i fiocchetti di stracchino e le formine di pasta per decorare.Infornare per circa 15/20 minuti finché non risulta di un colorito bello dorato.Lasciar raffreddare e gustare tiepida….
…..buonissima!!! 😀