Gli Straccetti di fegato con purè di patate sono un secondo piatto dal sapore rustico, inoltre è nutriente e ricco di ferro e fibre. Si prepara in modo molto semplice. Ed è adatto al pranzo o la cena.
Si cuoce il fegato in una padella mentre in pentola si mettono le patate a bollire. Quindi in poco tempo, abbiamo una pietanza completa per portare in tavola.
Questa ricetta è in collaborazione con il gruppo delle Foodblogger di Light and Tasty. Per questo appuntamento abbiamo pensato di preparare il “Secondo piatto”. In fondo all’articolo trovi tutte le proposte, una più buona dell’altra!
Comunque qui sotto ti lascio alcune idee per fare il fegato. Io lo preparo spesso così:
Ingredienti
Questi sono gli ingredienti per fare gli Straccetti di fegato con purè di patate, per 3 persone:
Strumenti
Avremmo bisogno di questi attrezzi di cucina:
Passaggi
Mettiamoci subito all’opera. Prima prepariamo il purè di patate e poi passiamo al fegato.
Sbucciare le patate, lavarle e poi tagliare a cubetti. Mettere in una pentola con acqua e sale grosso e cuocere per circa 10 minuti. Il tempo necessario per farle diventare tenere.
Poi scolare e con lo schiacciapatate, premere un po’. Aggiungere il burro e il latte tiepido. Schiacciare fino ad ottenere un purè bello sodo.
Pulire il fegato. Tagliare in straccetti, non troppo grandi.
Sbucciare le cipolle e lo scalogno e con il coltello affettate finemente. Mettere nella padella con due o tre cucchiai grandi di olio di oliva. Cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Unire le foglie di alloro.
Quando gli straccetti di fegato sono pronti, aggiungere alla padella.
Condire con sale fino, pepe bianco e abbondante origano. Io ho aggiunto un pizzico di peperoncino in polvere. E cuocere per circa 10/15 minuti, girando spesso in modo che si cuoce tutto allo stesso punto.
Preparare il purè di patate e quando il fegato è ben cotto, servire subito nei piatti. La ricetta è per 3 persone.
A casa mia è un piatto che faccio spesso. È molto economico e semplice.
Qui ci sono le ricette delle amiche Foodblogger di Light and Tasty. Sono tutte molto interessanti!
Carla: Acciughe al forno con panure https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2026/10/acciughe-con-panure-per-light-tasty.html
Catia: Uova in Purgatorio
https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-uova-in-purgatorio-o-uova-al-pomodoro/
Daniela: Insalata tiepida di pollo e zucca https://maninpastaqb.blogspot.com/2026/10/insalata-tiepida-di-pollo-e-zucca.html
Elena: Scaloppine di vitello al limone https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2026/09/scaloppine-di-vitello-al-limone.html
Milena: Tonno ai peperoni e olive taggiasche https://dolciepasticci.blogspot.com/2026/10/tonno-ai-peperoni-e-olive-taggiasche.html
Grazie per essere arrivata fino alla fine. Ti do appuntamento per la prossima settimana con tante novità.
Alcuni consigli :
1) potete aggiungere peperone rosso a strisce e cuocere all’inizio, tutto insieme alle cipolle.
2) Si può accompagnare (al posto delle patate) con purè di zucca, di batata oppure di carote.
Dosi variate per porzioni