Buone le Farfalle integrali con peperoni e funghi. Un piatto salutare, allegro e colorato, e soprattutto molto saporito. Si prepara in modo tanto facile e veloce. Proprio il tempo di cuocere la pasta e si mangia subito.
In questo caso, ho scelto una pasta integrale, come le Farfalle, che sono un formato simpatico, che mio figlio preferisce ad altri tipi di pasta. E poi ho usato i peperoni di tre colori. Ho aggiunto anche altre verdure e il risultato è un primo piatto vegetariano, buonissimo. Mio figlio Nico che ama la pasta ma non apprezza molto le verdure, questa volta ha mangiato tutto e anzi, ha chiesto un po’ di più.
Questa ricetta è in collaborazione con il gruppo delle Foodblogger di Light and Tasty. Il tema della settimana è giustamente: Un piatto allegro. Si poteva fare qualsiasi cosa, dall’ antipasto al dolce, e così ho preferito, preparare una pietanza, da portare in tavola, per tutta la famiglia.
Se cerchi altre ricette con pasta integrale o pasta con verdure, qui sotto ti lascio alcune idee:
Ingredienti
Vediamo insieme cosa ci serve per fare le Farfalle integrali con peperoni e funghi.
Strumenti
E questi sono gli attrezzi di cucina che useremo per fare questa ricetta.
Passaggi
E ora mettiamoci subito all’ opera
Mettere una pentola con abbondante acqua e un cucchiaio di sale grosso. Quando comincia a bollire, versare la pasta integrale e cuocere per circa 12/14 minuti.
Nel frattempo…..
Pulire i tre peperoni, togliere la parte superiore e i semini. Poi tagliare a cubetti. I tre peperoni erano medi. Se trovate i peperoni grossi, mettete la metà.
Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritare.
In una padella versare due cucchiai di olio di oliva. Aggiungere le verdure e cuocere per alcuni minuti, sempre mescolando con il cucchiaio di legno.
Scolare i funghi e incorporare insieme alle altre verdure. Ovviamente si possono usare i funghi freschi, da pulire e tagliare. Io per mancanza di tempo, ho usato quelli sott’olio.
Infine, dobbiamo Lavare i pomodori ramati e tagliarli a cubetti. E quindi, aggiungerli nella padella dove stiamo cuocendo tutte le altre verdure. Mescolare delicatamente. Condire con sale e pepe. E cospargere con dell’ origano.
Quando le nostre farfalle sono cotte, scolare al dente e mettere direttamente, nella stessa padella delle verdure. Amalgamare bene tutto e servire subito in tavola.
Queste sono le ricette delle Foodblogger di Light and Tasty. Sono tutte molto gustose e facili da realizzare. Mi raccomando, cliccare su ogni link per poter vedere le ricette.
Carla: insalata di radicchio rosso con caprino “sorridente” https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2025/03/insalata-con-caprino-per-light-tasty.html
Catia: Faccia di pizza https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-faccia-di-pizza/
Daniela: Barchetta con formaggio e prosciutto, l’allegro sandwich https://maninpastaqb.blogspot.com/2025/03/barchetta-con-formaggio-e-prosciutto.html
Elena: Gnocchi di carote colorati https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2025/03/gnocchi-di-carote-colorati.html
Milena: La frittata coccodè
https://dolciepasticci.blogspot.com/2025/03/la-frittata-coccode.html
Grazie per essere arrivato fino in fondo. E come sempre, ti do appuntamento per il prossimo lunedì, con tante nuove ricette, tutte da scoprire.
Qualche consiglio per voi:
1) si può usare un’ altro tipo di pasta, l’importante è che sia sempre pasta integrale.
2) potete aggiungere un pochino di formaggio grattugiato ma in questo caso non sarà più vegetariano.
3) potete cuocere le verdure in anticipo e poi al momento di fare la pasta, riscaldare per qualche minuto.
Dosi variate per porzioni
Queste farfalle sembrano cosparse di coriandoli colorati ☺️ Un primo piatto allegro e squisito. Buona settimana.
Mi hai dato una bella idea! Ma sai che ho comprato un peperone arancione? Lo aggiungo agli altri colori! Grazie Claudia!
Un piatto di pasta bello e colorato e porterà sicuramente allegria in tavola.
Un abbraccio e buona settimana.
Colorata e deliziosa!
pasta supercolorata con un che di primaverile! w la bella stagione!
Si in attesa della primavera, almeno in tavola c’è tanto colore e sapore
Sì sì, mio figlio era contentissimo e ha mangiato tutto
Grazie Daniela. Era molto buono
Sì sì, un piatto semplice ma buono
Siiiiii 😍 per un piatto ricco di colori
Un’ armonia di colori ma anche di sapori!
Bella idea!
Grazie mille