Torta salata con patate e salsiccia. Una ricetta semplice e veloce da preparare. Perfetta da servire come antipasto, come piatto unico o se avete in programma una gita fuori porta. Dato che è buona consumata sia calda che fredda, potete preparala in anticipo. Per il ripieno io ho utilizzato le patate e le salsicce, ma come sapete potete personalizzare le torte salate in base ai vostri gusti e in base agli ingredienti che avete a casa. Diciamo che questa è una sorta di ricetta svuota frigo. Le torte salate sono un vero classico della cucina proprio per questa ragione. Potete personalizzarla anche in base alla stagione. Ad esempio potete utilizzare le zucchine, le melanzane, la pancetta. Per la base ho utilizzato la pasta brisè, ma potete utilizzare anche la pasta sfoglia, in questo caso vi consiglio di bucherellare il fondo della sfoglia con i rebbi di una forchetta. Non vi resta che continuare la lettura, scoprire la ricetta, e mettervi subito ai fornelli.
Ingredienti
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1 Rotolo di pasta brisè
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2 Uova
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200 ml Panna fresca liquida
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3 Salsiccia
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3 Patate (Medie)
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20 g Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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- Lavate, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti. Mettetele all’interno di un pentolino, ricopritele d’acqua e lessatele.
- In una padella antiaderente aggiungete le salsicce private della pelle, e tagliate a tocchetti, aggiungete un filo d’olio e lasciate cuocere.
- In una ciotola inserite le uova, il sale, il parmigiano e la panna. Mescolate bene il tutto.
- Unite le patate alle salsicce e mescolate.
- Stendete la pasta brisè all’interno di uno stampo per crostate. Io ho utilizzato uno stampo da 30. Lasciate sotto la pasta brisé la carta forno.
- Aggiungete le salsicce e le patate.
- Versate il composto di uova e panna.
- Infornate in forno caldo, statico, 180°, e lasciate cuocere per circa 25 minuti.
Note
La torta salata si può conservare in frigorifero per due giorni. Se avete utilizzato ingredienti freschi potete anche congelarla. Se non volete utilizzare la panna fresca potete utilizzare il latte. Inoltre potete sostituire la panna fresca con la panna da montare non zuccherata.
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Grazie Chiara.