Torta morbida con le zucchine. Una torta salata semplice e veloce da preparare. Perfetta per la cena o da portare in occasione di una gita fuori porta.
La preparazione è semplice e veloce. Sotto troverete anche la video ricetta. Nel video vi indico anche diverse sostituzioni che potete fare, in modo da trasformare questa torta in una ricetta svuota-frigo.
Ma vediamo subito come preparare la torta morbida con le zucchine.
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Fonte della ricetta.
Ingredienti
- 125 gfarina 00
- 70 glatte
- 40 golio di semi di girasole
- 1uovo
- 80 gzucchine
- 35 gscamorza
- 20 gparmigiano Reggiano DOP
- 30 gprosciutto cotto
- 8 glievito istantaneo per preparazioni salate
Strumenti
- Grattugia
- Padella
- Sbattitore
- Leccarda
- Stampo da 20
Come preparare la torta con le zucchine morbida
Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi. Inserite le zucchine grattugiate all’interno di una padella e lasciate appassire per 5 minuti. Aggiustate di sale.
Dividete il tuorlo dall’albume. Montate l’albume a neve ben ferma e conservatelo in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.
All’interno di una ciotola inserite il tuorlo, l’olio di semi, il latte, la farina e il lievito. Mescolate con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete la scamorza, il parmigiano, il prosciutto cotto e le zucchine. Mescolate con una spatola.
Infine aggiungete l’albume montato a neve. Incorporate delicatamente l’albume con una spatola, procedendo con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.
Inserite il composto ottenuto all’interno di uno stampo da 20 rivestito con la carta da forno.
(Se volete utilizzare uno stampo da 24 o da 26 raddoppiate le dosi).
Infornate in forno caldo, statico a 180°, lasciate cuocere per circa 25-30 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
Sfornate, lasciate intiepidire e servitevi pure. La torta morbida con le zucchine è buona sia calda che fredda.