Rotolo di frittata farcito al forno. Il rotolo di frittata è un secondo piatto semplice e veloce da preparare. Ottimo anche come antipasto. Può essere farcito in base ai propri gusti, ed è molto pratico perché può essere preparato in anticipo. Io ho cotto la frittata in forno utilizzando uno stampo 30X25, ma potete cuocerla in una padella da 26.
Ingredienti
Per la frittata
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6 Uova
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q.b. Sale
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qualche gocce Latte
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50 g Formaggio grattugiato
Per il ripieno
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75 g Stracchino
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100 g Prosciutto cotto
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30 g Rucola
Preparazione
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All’interno di una ciotola inserite le uova. Salate.
Aggiungete un goccino di latte. Il latte non è indispensabile. Io lo metto perché ho notato che si sente meno l’odore forte di uova.
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Aggiungete il formaggio grattugiato. Mescolate con una frusta a mano.
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Potete cuocere la frittata sia in padella che in forno. Io la preparo al forno.
Rivestite uno stampo adatto alla cottura in forno, con la carta da forno. Io ho utilizzato uno stampo 30X25.
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Spennellate la carta da forno con dell’olio, poi aggiungete il composto di uova. Infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per 15 minuti.
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Non appena la frittata è pronta tiratela fuori dal forno. Copritela con la pellicola o con la carta da forno. Capovolgetela estraendola dalla teglia, ed eliminate la carta da forno.
Lasciate raffreddare e farcite a piacere.
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Io ho spalmato la superficie della frittata con lo stracchino. Poi ho aggiunto fettine di prosciutto cotto, e per finire della rucola fresca.
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Arrotolate la frittata e avvolgetela nella pellicola o nella carta da forno. Arrotolatela ben stretta. Lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora, poi tagliate a fette e servitevi pure.
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