Risotto al pomodoro

Risotto al pomodoro. Ricetta facilissima.  Un primo piatto semplice e veloce da preparare. Piace a tutti grandi e bambini.

Per la preparazione ho utilizzato la passata di pomodoro fatta in casa.

La preparazione è molto semplice: a differenza del classico riso al pomodoro, nel risotto abbiamo la tostatura del riso, che poi viene sfumato con il vino bianco.

Il risotto al pomodoro, è un piatto salva-pranzo o salva-cena.

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Risotto al pomodoro
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 200 g Riso
  • 250 ml Passata
  • 1/2 Scalogno
  • 400 ml Brodo vegetale
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • 40 g Parmigiano reggiano
  • 1/2 bicchiere Vino bianco

Preparazione

  1. Tritate finemente lo scalogno. Se preferite potete utilizzare anche la cipolla.

  2. All’interno di una padella inserite l’olio e lo scalogno. Lasciate rosolare.

  3. Aggiungete il riso, mescolate e lasciate tostare per un paio di minuti, poi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco.

  4. Quando il vino sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate bene il tutto.

  5. Appena il sugo si ristringerà aggiungete il brodo bollente. Aggiungete un mestolo alla volta, e proseguite la cottura.

  6. A cottura quasi ultimata, aggiungete il parmigiano e aggiustate di sale.

    Mescolate e lasciate riposare il risotto per un paio di minuti prima di servire.

  7. Il risotto al pomodoro è pronto per essere servito.

  8. Per la ricetta del brodo vegetale clicca: QUI. 

  9. Se ti piace il riso prova anche queste ricette:

  10. Mi raccomando se provate, una delle mie ricette fatemi sapere!

Note

Per questa ricetta ho preso spunto qui. 

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