Riso al curry delicato. Un primo piatto semplice da preparare. Un primo leggero che vi conquisterà al primo assaggio.
Il riso al curry è un piatto speziato, molto saporito. Esistono molte varianti per prepararlo, oggi vi mostro la mia versione. E’ molto molto semplice, e piacerà anche a chi non ama la cucina indiana ed etnica, perché ho cercato di mantenere un gusto abbastanza delicato. Se per voi è troppo delicato potete aggiungere altre spezie a vostra scelta ad esempio il pepe, il peperoncino, la curcuma, lo zenzero, il cumino e il coriandolo.
Mi raccomando, se provate a farlo, fatemi sapere e inviatemi le vostre foto. Vi aspetto.
Ingredienti
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120 g Riso
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2 bicchieri Brodo vegetale
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2 cucchiaini Curry
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20 g Burro
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100 g Vino bianco
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1/2 Scalogno
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50 g Pancetta affumicata
Preparazione
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Iniziate la preparazione tagliando lo scalogno.
Prendete una padella dal fondo spesso e alta due cm, o una casseruola antiaderente.
All’interno della padella inserite lo scalogno, il burro e la pancetta affumicata a cubetti.
( La pancetta è facoltativa, potete anche non metterla).
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Appena il burro risulterà completamente fuso aggiungete il riso. Lasciate rosolate qualche minuto poi aggiungete il vino bianco.
Aspettate che evapori.
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Sciogliete il curry nel brodo, e aggiungete il tutto all’interno della padella appena il vino sarà evaporato.
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Mescolate con un cucchiaio di legno. Lasciate cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione.
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Terminata la cottura, versate il riso in un piatto fondo e servitevi pure.
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Ricetta brodo vegetale: QUI
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Note
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