Frittata con gli asparagi, un secondo piatto che sa di primavera: semplice e veloce da preparare.
Oggi voglio proporvi un grande classico della cucina di casa, uno di quei piatti salva-cena che risolvono la serata con poco sforzo ma tantissimo gusto: la frittata con gli asparagi.
Oltre a essere deliziosi, gli asparagi sono dei veri alleati della nostra salute, ecco perché dovremmo approfittarne ora che sono di stagione. Sono infatti famosi per le sue proprietà diuretiche, che aiutano a eliminare i liquidi in eccesso. Sono perfetti se vogliamo restare leggeri perché hanno pochi grassi e tante fibre. Inoltre contengono acido fonico e potassio, ottimi per darci la carica e proteggere il cuore.
Insomma, preparare questa frittata non è solo un modo per viziare la famiglia, ma è una vera e propria coccola per il nostro benessere. E’ un piatto semplice, perfetto per un panino veloce o una gita fuori porta, ma va benissimo anche per il pranzo della domenica.
Ma vediamo subito come preparare la frittata con gli asparagi.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare la frittata con gli asparagi
Per prima cosa dedicatevi agli asparagi. Eliminate dagli asparagi la parte finale dei gambi più dura usando un coltello.
Tagliate il resto a pezzetti di circa 3-4 cm.
All’interno di una padella antiaderente da 26 cm (se vi piace più sottile potete usare una padella da 28 cm), aggiungete il burro. Fate sciogliere il burro e unite gli asparagi. Lasciate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete l’acqua, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.
Togliete il coperchio e lasciate evaporare tutta l’acqua. Aggiustate di sale.
All’interno di una ciotola inserite le uova, il sale e il formaggio grattugiato. ( Se gradite potete aggiungere anche un pò di pepe). Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete gli asparagi e mescolate bene il tutto.
Mettete un filo d’olio nella padella in cui avete cotto gli asparagi e versate il composto di uova. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti. (Mi raccomando controllate).
Spostate la frittata in un piatto e poi rimettetela in padella nel lato opposto. Lasciate cuocere per altri 4/5 minuti.
Servitevi pure.
Conservazione
La frittata con gli asparagi è ottima appena fatta, ma potete conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Per non farla diventare gommosa, scaldala in padella con un filo d’olio. Ti sconsiglio la congelazione: l’asparago perde la sua croccantezza e la frittata tende a diventare acquosa.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso renderla più golosa per i bambini?
Prova as aggiungete dei cubetti di provola, scamorza o cubetti di prosciutto cotto.
Posso farla al forno?
Per una versione più leggera versa il composto in una teglia foderata di carta forno e cuoci a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
Posso farla con gli asparagi selvatici?
Certamente e sarà ancora più buona. Ti consiglio di saltarli direttamente in padella con un filo d’olio per 5-6 minuti prima di versare le uova.
Dosi variate per porzioni
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