Se cercate un dolce perfetto con le fragole, fermatevi: la torta nuvola al limone e fragole è la ricetta giusta.
Immaginate una base soffice, preparata con l’olio per restare umida e leggera, che racchiude un cuore cremoso e profumato.
La particolarità di questa ricetta è la crema all’acqua, preparata senza latte, che unita alla panna montata crea una farcitura irresistibile, resa ancora più speciale dal tocco fresco delle fragole a pezzetti.
E’ una torta semplicissima da realizzare: niente bagna, niente passaggi complicati, solo ingredienti genuini e tanta freschezza.
E’ la torta perfetta per una domenica in famiglia o per concludere una cena tra amici con una nota di leggerezza. Preparatela in anticipo, lasciatela riposare in frigo e preparatevi a ricevere tantissimi complimenti.
Ma vediamo subito come preparare la torta Nuvola alle fragole e limone.
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Ingredienti
Per la crema all’acqua e limone
Per farcire
Strumenti
Come preparare la torta nuvola alle fragole e limone
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi a filo l’olio, il succo del limone e la scorza grattugiata.
Incorpora la farina e il lievito. Mescola bene il tutto per evitare grumi.
Versa l’impasto in uno stampo da 24/26 cm, precedetemente imburrato e infarinato.
Inforna in forno caldo, statico a 180 gradi e lascia cuocere per circa 35 minuti (fai sempre la prova stecchino). Lascia raffreddare completamente.
Prepara la crema all’acqua. In un pentolino mescola l’uovo con lo zucchero. Aggiungi la farina e la scorza del limone. Versa l’acqua e il succo del limone a filo. Mescola con una frusta a mano. Metti sul fuoco e lascia addensare a fiamma dolce, continuando a mescolare. Una volta pronta, trasferiscila in una ciotola, coprila con la pellicola a contatto e lasciala raffreddare completamente.
Quando base e crema sono fredde, monta la panna a neve ben ferma.
Incorpora delicatamente la crema al limone alla panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Taglia la torta a metà (non serve bagnarla perché la base all’olio resta molto umida). Stendi uno strato generoso di crema sulla base. Lava e taglia le fragole a pezzetti, distribuendole uniformemente sopra la crema.
Richiudi con il secondo disco di torta.
Metti la torta in frigorifero per farla rassodare bene. Prima di servire, spolverizza abbondantemente con zucchero a velo.
Conservazione
La torta Nuvola si conserva in frigorifero, all’interno di un contenitore porta torte o coperta con una campana di vetro, per un massimo di 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire le fragole con altri frutti?
Certamente! Se non è periodo di fragole, questa torta è deliziosa anche con i frutti di bosco (lamponi o mirtilli) oppure con delle fettine di pesca sciroppata o fresca in estate.
Posso usare il latte al posto dell’acqua nella crema?
Sì, se preferisci una crema pasticcera più classica puoi usare 300 ml di latte intero seguendo lo stesso procedimento, ma la versione all’acqua è quella che dona alla torta la sua caratteristica leggerezza.
Dosi variate per porzioni
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