Polpette e patate in padella. Un secondo piatto semplice e veloce da preparare. Una ricetta semplicissima per un risultato eccezionale.
Un piatto che piace a tutti grandi e bambini. Le polpette con le patate sono molto gustose, quindi vi consiglio di provarle.
Ma vediamo subito come preparare le polpette e patate in padella.
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Ingredienti
- 500 gCarne bovina (macinata)
- 1Uovo
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 100 gMollica di pane fresca
- 2 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP
- Mezzo bicchiereVino bianco
- 3Patate
- q.b.Acqua
- q.b.Olio per friggere
- q.b.Pangrattato
Strumenti
- Ciotola
- Cucchiaio di legno
- Padella
- Pentola
- Carta assorbente
Come preparare le polpette e patate in padella
Per prima cosa mettete il pane a bagno nell’acqua fredda.
All’interno di una ciotola inserite la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, il pane ben strizzato e il sale. Amalgamate bene con le mani.
Con le mani prendete delle piccole porzioni di impasto e formate le polpette. Compattate bene e rotolatele nel pangrattato.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo immergetevi le polpette. Fatele cuocere girandole di tanto in tanto fino a che risulteranno uniformemente dorate. Scolate su carta assorbente da cucina e tenetele da parte.
Pulite le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. All’interno di una padella inserite circa 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, lasciatelo scaldare leggermente poi aggiungete le patate. Se gradite potete aggiungere delle erbe aromatiche. Io ho aggiunto qualche rametto di rosmarino.
Lasciate insaporire qualche istante poi aggiungete un bicchiere d’acqua. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.
Quando l’acqua sarà evaporata, togliete il coperchio e lasciate rosolare le patate. Dovranno diventare ben dorate. Salate.
Aggiungete le polpette e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate cuocere per 15 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
Se dopo 15 minuti le patate non sono ancora cotte aggiungete un altro goccio d’acqua e portate a cottura.
Quando le polpette e patate in padella saranno cotte, togliete la pentola dal fuoco e servite calde.
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